cysgjj 发布于2024-04-17 15:08:39 孕妇护理 59 次
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是正规的!
悠羊牧场隶属于山东昊立康乳业有限公司,全国运营中心位于美丽的泉城济南章丘区,创始于2017年,致力于羊乳产业开发,羊奶老酸奶专卖店全国招商加盟并与陕西宏兴乳业等多家乳制品企业强强联合,推动羊乳产业的发展。
悠羊牧场目前拥有婴幼儿、学生、孕妇、女士、中老年等不同年龄段的自有品牌羊奶粉系列产品,产品具备多种维生素型、果蔬型、初乳私家调制型、高钙型等多种功能型设计特点,同时拥有羊奶老酸奶、羊奶盒装液态奶、羊奶冰激凌、羊奶饼干、羊奶曲奇、羊奶奶片等羊奶型休闲食品系列,以及羊奶皂、羊奶面膜、羊奶洗护等日化系列产品。
随着悠羊牧场品牌的提升和产品研发能力的提高,更多羊产业相关的系列产品将陆续推出满足消费者差异化需求。
“葱爆羊肉是一道普通的家常菜,羊肉加大葱来炒,没有一点膻味,味道很鲜美。这道菜的重点就是羊肉炒出来一定要嫩才好吃,选材上要用羊后腿肉,这里的肉质比较嫩,炒的时候热锅热油旺火炒。”
用料
准备好原材料
红柿子椒切成条
大葱斜着切成薄片
生姜、大蒜瓣一部分切成末,一部分切成片
谢谢邀请
羊肉脂肪含量少,维生素丰富,肉质细嫩,容易消化吸收。有助于我们提高身体的免疫力,历来被当做秋冬御寒和进补的食品之一。
1.首先选择羊的后腿(黄瓜条)或者羊里脊肉200克,切成3亳米的薄片,用1克盐,5克料酒,少许胡椒粉腌制5分钟(***如膻味大的羊肉要加姜丝和葱片腌制),5分钟后,加15克生粉,5克生抽,5克蚝油码味(一般炒肉类上粉以1两肉5克粉的比例,刚***滑不黏稠,羊肉细嫩,肉纹细腻不吸粉,所以少放5克生粉)
2.选择微***的大葱100克(葱香味更浓)切成斜刀片(马耳朵形状)。姜10克切片,蒜10克切片。
3.调汁水,(2克生粉,1克盐,少许料酒,0.5克鸡精,少许清水调匀,千万别加白糖,)
4.起锅烧油(用油滑好锅,以免粘锅),放入50克食用油(一般炒肉类以1两肉10克油的比例,刚好不油腻,清爽.爆炒就在总量上多加10克油)。油温六层热,把姜蒜和羊肉和匀一起下锅,翻炒15秒钟,放入大葱翻炒30秒后,汁水从锅边淋入。翻炒均匀,加少许明油出锅装盘。
总结:选新鲜羊肉,码味料酒不能加多(多了会破坏羊肉的膳食纤维素,营养流失)。烧油时,轻轻地晃动锅,让锅边接收更多的热量(家庭小火操作技巧),羊肉上粉的比例把撑好,以免掉粉黏稠。不要加过多的调味品,掩盖了羊肉本身的鲜味。
传统的葱爆羊肉有两种做法,一是生爆,二是熟爆。
生爆是取略带一点肥边的羊肩肉切成薄片,用料酒和盐略腌,再放少许淀粉抓匀,接着大火爆锅,将羊肉和葱丝一起下锅爆炒,用生抽和盐调味,羊肉变色断生了立即起锅装盘,这羊肉鲜嫩中带着爽脆,颇有滋味。
熟爆一般用的是烀熟晾凉的羊腿肉,手撕成条,然后小火起油下干辣椒、花椒煸香,再把羊肉下锅大火爆炒,待肉丝边缘略带焦糊,再放入葱丝,加海鲜酱油、盐、糖调味即可起锅,这样的羊肉麻辣鲜香有嚼劲,特别适合下酒。
结合这些做法,我个人在做葱爆羊肉的时候,为了提高菜的滋味和口感略做了一些改变,这里和大家也分享以下自己的做法:
食材选用羊肩肉、东北大葱、胡萝卜、小米辣椒、香菜、盐、糖、料酒、生抽、耗油、牛肉粉。
首先将羊肉改刀成100px宽62.5px厚,顺茬的肉条,再横切成2mm的薄片。肉片放入碗中,加水2勺、料酒2勺,玉米淀粉半匙抓匀。
大葱滚刀成菱形斜葱圈,胡萝卜切丝、小米辣椒切小段,香菜切段备用。
盐、糖、牛肉粉各取等量,同3:3:2比例的水、生抽、耗油一起调和成汁。
热锅起油,油量稍多,烧到起烟再调至小火。先取1/3的葱花入锅爆香,再放入小米辣椒段,爆3-5秒后,放入羊肉开大火迅速翻炒。肉基本不见红色后,放剩余的葱、胡萝卜丝、沿着锅边浇入调好的酱汁迅速翻匀,锅底汤汁重新高温起大泡时,放入香菜段起锅即可。
本期导读:大葱爆羊肉怎么做?
我的回答是:“葱爆羊肉”属于鲁菜中一道比较有名的菜肴,食材简单常见。要想做好这道菜,主要是火候和调料的搭配,以及羊肉的腌制。既要吃到羊肉的鲜嫩味道,也要突出大葱的香味。“葱爆羊肉”如何突出一个“爆”字是关键!
【葱爆羊肉】中的“爆”是大葱下锅后的噼啪声,以及羊肉需要通过“爆炒”来制作。在选择肉的时候,也要选好部位,这样做出来的羊肉才会味道鲜美,肉质润滑可口。想做好这道菜,需要注意三点:1羊肉不易太多。2羊肉的腌制。3炒制过程火候的掌握和出锅时间。三者缺一不可,废话不多说,下面进入大家最喜欢的教学时间-----如何制作【葱爆羊肉】
主料:羊后腿肉250克
配料:大葱30克
调料:蚝油5克、料酒3克、盐2克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉2克、鸡蛋1个、淀粉、生抽适量
《1》后腿肉切薄片,清水洗净控水,加入盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、腌制20分钟,最后加入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀备用。注意:这里用的是鸡蛋清,蛋黄不要。
《2》大葱剥去外面的老皮,选葱白部分,切滚刀块,切好后用手抓散。(如果追求颜色鲜亮,可以切适量的红尖椒块)注意:滚刀块一定要切开,并且要用手抓开。
《3》锅中加入色拉油,油温烧至5层热时,下入腌制好的羊肉片,用勺子全部打散后,出锅控油。注意:滑油的时间不要太长,把羊肉全部打散即可出锅。
《4》锅中加入色拉油,油温烧至4层热时,下入大葱开大火快速爆炒,炒出香味。然后加入蚝油、味精、鸡精、生抽继续翻炒至调料融化,最后下入划好油的羊肉,加入少量的清水,翻炒均匀即可出锅。注意:蚝油要在大葱炒出香味后再放,调料全部融化后再放羊肉。
葱爆羊肉是一道有点神奇的菜,虽然看着好像就是一般的小炒一样,但还是有点小讲究在的。我对于这道菜是非常喜欢的,羊肉浓郁鲜香、口感鲜嫩,大葱鲜甜还可以去腥膻解油腻,可谓天作之合。
【葱爆羊肉】
注意事项:
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